Rezepte

Sofritto – Gemüsepaste für Bolognese und zum Würzen

Die Pfanne zeigt Euch an, wie schwierig das Gericht zu kochen ist. Hier heißt es mittelschwer! Zutaten: 3 Stangen Lauch 3-4 Zwiebeln je nach Größe 4 große Möhren 1 kleine Sellerieknolle (Stangensellerie geht auch, ist aber dominanter im Geschmack) 2 EL Butter 4 EL Olivenöl 1-2 EL Salz nach Belieben etwa 200 ml Wasserwer möchte kann gerne auch noch Petersilie verwenden Zubereitung: Alles Gemüse schälen und kleinschneiden. Es müssen wirklich kleine Würfel sein. Alles gut…

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Rezepte

Erdbeer-Ramazzotti Marmelade

Die Pfanne zeigt Euch an, wie schwierig das Gericht zu kochen ist. Hier heißt es mittelschwer! Zutaten für 2 Gläser Marmelade: 500 g Erdbeeren 250 g Gelierucker 2:1 1 Vanillestange 1 Bio Zitrone davon der Saft und der Abrieb 5-6 EL Ramazzotti (je nach Geschmack)2 Marmeladengläser Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und kleinschneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Vanillestange auskratzen und halbieren. Alles Zusammen mit dem Ramazzotti in einem…

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Rezepte

Geeister Vanille-Nuss Latte Macchiato

Die Pfanne zeigt Euch an, wie schwierig das Gericht ist. Hier heißt es mittelschwer. Zutaten für 2 Shakes: 50 g gehackte Haselnüsse 2 EL Zucker 1 Vanillestange 4 Tassen Espresso 400 ml Milch 4-6 Eiswürfel Zubereitung: Die Haselnüsse mit dem Zucker in einem Topf langsam erwärmen, bis der Zucker hellbraun karamellisiert ist. Dann sofort in einen kalten Topf umfüllen. Die Milch dazugeben und mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanillestange kurz aufkochen und etwa 10…

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Rezepte

Odenwälder Kochkäse

Die Pfanne zeigt Euch an, wie schwierig das Gericht ist. Hier heißt es mittelschwer. Zutaten: 500g Magerquark3 Rollen Handkäse200 ml Sahne150 ml Dosenmilch200 g Buttereine Messerspitze Natroneine Prise gemahlenen Kümmel oder ganze Samenin Essig und Öl eingelegte, fein geschnittene Zwiebeln Zubereitung: Butter erwärmen und den in Würfeln kleingeschnittenen Handkäse dazugeben (sieht etwas aus wie Kaugummi). Dann die Masse vom Herd nehmen und Sahne und Milch einrühren. Gute fünf Minuten ziehen lassen. Den abgetropften Quark mit…

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Rezepte

Bierdosen – Hähnchen

Die Pfanne zeigt Euch an, wie schwierig das Gericht ist. Hier heißt es mittelschwer. Zutaten: 2 große Freiland Hähnchen2 0,5 Liter Bierdosen (Pils), jeweils halbvoll (trinkt das Bier aber nicht ganz leer)2 Rosmarinzweige (frisch)2 Knoblauchzehen1 Esslöffel Paprika1 Esslöffel Salz1 EL Currypulver2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer oder Chili-Flocken2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)2-3 Esslöffel Sonnenblumen Öl2 Esslöffel Bier (aus der Dose)Gute 2 kg Grillbriketts und einen hohen Kugelgrill (geht aber auch im Backofen) Zubereitung: Bierdosen halb leer trinken aber…

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