Sofritto – Gemüsepaste für Bolognese und zum Würzen
Die Pfanne zeigt Euch an, wie schwierig das Gericht zu kochen ist. Hier heißt es mittelschwer! Zutaten: 3 Stangen Lauch 3-4 Zwiebeln je nach Größe 4 große Möhren 1 kleine Sellerieknolle (Stangensellerie geht auch, ist aber dominanter im Geschmack) 2 EL Butter 4 EL Olivenöl 1-2 EL Salz nach Belieben etwa 200 ml Wasserwer möchte kann gerne auch noch Petersilie verwenden Zubereitung: Alles Gemüse schälen und kleinschneiden. Es müssen wirklich kleine Würfel sein. Alles gut…