Verrückt nach Herd

Rezepte

Sofritto – Gemüsepaste für Bolognese und zum Würzen

Alles Gemüse schälen und kleinschneiden. Es müssen wirklich kleine Würfel sein. Alles gut salzen und etwas ziehen lassen, bis Gemüsesaft austritt. Butter und Öl (Für Veganer natürlich ohne Butter) in einem hohen Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten und mit Wasser ablöschen.

Erdbeer-Ramazzotti Marmelade

Die Erdbeeren waschen und kleinschneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Vanillestange auskratzen und halbieren. Alles Zusammen mit dem Ramazzotti in einem Topf eine gute Stunde ziehen lassen.

Geeister Vanille-Nuss Latte Macchiato

Die Haselnüsse mit dem Zucker in einem Topf langsam erwärmen, bis der Zucker hellbraun karamellisiert ist. Dann sofort in einen kalten Topf umfüllen. Die Milch dazugeben und mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanillestange kurz aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Odenwälder Kochkäse

Butter erwärmen und den in Würfeln kleingeschnittenen Handkäse dazugeben (sieht etwas aus wie Kaugummi). Dann die Masse vom Herd nehmen und Sahne und Milch einrühren. Gute fünf Minuten ziehen lassen.

Bierdosen – Hähnchen​

Bierdosen halb leer trinken aber noch etwas zum Würzen aufbewahren! Aus den Gewürzen, dem Öl und dem Bier eine cremige Marinade (Würzmischung) herstellen. In die Bierdosen jeweils einen Rosmarinzweig und eine geschälte, leicht angedrückte Knoblauchzehe füllen.